Selamat datang di website Toko Belanja Segar. Toko Belanja Segar memiliki toko offline di Jakarta, Bandung, Surabaya dan Denpasar. Cek Promo Sekarang
chicken soup

TIPS DAN RESEP MENGOLAH AYAM KAMPUNG

 TIPS DAN RESEP MENGOLAH AYAM KAMPUNG

 

Tips dan resep mengolah ayam kampung merupakan topik hangat beberapa kalangan. Karena  Ayam kampung sangat terkenal dengan daging nya yang lebih alot dibandingkan dengan ayam broiler.

Mengapa demikian? 

Ayam kampung memiliki food convertion ratio(FCR) lebih tinggi dibandingkan dengan ayam broiler. Dengan demikian, ayam kampung harus diberi pakan yang lebih banyak agar menghasilkan jumlah daging yang sama dengan ayam pedaging (ayam broiler) karena cara pemeliharaan nya dilepas dan dibebaskan membuat urat dan ototnya pun berpengaruh ke tekstur dagingnya. 

Daging ayam akan terasa juicy jika pengolahan nya tepat, berikut 5M tips mengolah daging ayam kampung agar tidak alot : 

Marinasi ayam kampung dengan nanas 

Pemberian enzim yang bersifat proteolitik merupakan suatu perlakuan khusus untuk mengempukkan daging. Keempukan daging ayam dapat ditingkatkan dengan penambahan enzim bromelin yang terdapat dalam buah nanas. Marinasi daging ayam kampung dengan nanas -+ 1 jam atau semalaman hingga bumbunya meresap.

Marinasi ayam kampung dengan garam 

Selain menggunakan nanas, moms juga dapat memarinasi daging ayam menggunakan garam dengan tambahan merica dan jus lemon dalam wadah marinasi. Kemudian, marinasi daging -+ 30-60 menit sebelum di masak.

Mengukus ayam kampung 

Tips ketiga adalah mengukus ayam kampung, cara ini dapat membuat daging menjadi lebih empuk dan juicy. Pastikan kukusan yang dipakai sudah panas, anda dapat menambahkan rempah-rempah seperti, serai, daun salam, daun jeruk, dan lain nya agar harum.

Mengungkep ayam kampung 

Anda dapat ungkep ayam selama 1-1,5 jam hingga daging empuk. Pastikan, bumbu ungkep nya melebihi daging dan menutupi permukaan daging agar rasa bumbu nya meresap dengan rata.

Melakukan proses masak dengan api kecil 

Proses pengolahan ayam kampung harus menggunakan api kecil agar tekstur daging empuk dan tidak mudah gosong.

Namun moms tidak perlu khawatir, Toko belanja segar menyediakan Ayam Kampung Natural Poultry dengan kandungan ekstrak nanas dan dipelihara secara organik lalu diberi asupan probiotik + 11 herbal untuk menjaga kualitas saluran cerna, sehingga daging yang dihasilkan rendah lemak, tinggi protein, tidak amis, cepat empuk, memiliki rasa gurih alami, dan tidak mudah alot. Ayam Natural Poultry bebas hormon pertumbuhan, bebas antibiotik, dan bebas formalin dan zat kimia lain-nya sehingga aman dikonsumsi untuk anak-anak, balita, dan yang berkebutuhan khusus.

Baca juga : https://www.natural-poultry.com/product/ayam-kampung-probiotik/

Setelah mengetahui mengenai tips mengolah ayam kampung, yuk kita coba mengolah dengan resep sup ayam kampung simple. Berikut bahan-bahan dan langkah membuat sup ayam kampung yang mudah di re-cook di rumah dan tentunya memiliki rasa yang nikmat dan lezat. 

Bahan – bahan : 
  • 1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian
  • 2 cm jahe, haluskan
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm minyak goreng
  • 6 butir bawang merah, iris halus
  • 4 siung bawang putih, iris halus
  • 2 batang seledri, ambil batangnya, iris halus
  • 2 Liter air
  • 200 g kentang, potong dadu 2 cm
  • 150 wortel, iris-iris
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 100 g kol, potong persegi 2 cm
  • 1 batang daun bawang, iris 1 cm
  • 1 buah tomat, potong 6 bagian
Cara membuat :
  • Lumuri ayam dengan jahe dan garam. Setelah itu, diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
  • Tumis bawang merah, bawang putih, dan seledri hingga harum.
  • Tambahkan air dan ayam, rebus dengan api besar hingga mendidih. Buang busa/kotoran yang mengapung dari ayam.
  • Tambahkan kentang, wortel, garam, dan merica, aduk rata. Tutup panci, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
  • Tambahkan kol dan daun bawang. Aduk rata. Masak hingga kol matang. Tambahkan tomat. Aduk rata, angkat. Sajikan hangat.

 

 

1 komentar untuk “TIPS DAN RESEP MENGOLAH AYAM KAMPUNG”

  1. Pingback: RESEP AYAM BAKAR TALIWANG - TokoBelanjaSegar

Komentar ditutup.

Keranjang Belanja
Selamat datang di website Toko Belanja Segar. Toko Belanja Segar memiliki toko offline di Jakarta, Bandung, Surabaya dan Denpasar. Cek Promo Sekarang
Chat Kami Sekarang
Scroll to Top