Resep Ayam Bakar Taliwang – Ayam Taliwang adalah makanan khas yang berasal dari Taliwang, Sumbawa Barat. Makanan ini mulai di populerkan ke luar daerah pertama kali oleh masyarakat Taliwang yang tinggal di Kampung Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat. Banyak yang salah mengartikan bahwa ayam taliwang ini adalah makanan khas Lombok.
Padahal makanan ini adalah makanan khas Taliwang, Sumbawa Barat, yang pertama kali dipopulerkan di Pulau Lombok. Makanan ini berbahan dasar daging ayam. Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya antara lain cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah dan garam. (Wikipedia)
Ayam Bakar Taliwang memiki cita rasa yang pedas gurih. Yuk, simak resep, bahan-bahan dan cara pembuatan ayam bakar taliwang :
Baca juga : https://www.tokobelanjasegar.com/tips-dan-resep-mengolah-ayam-kampung/
Bahan – bahan
- 1 ekor ayam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 4 sdm minyak sayur
Bahan bumbu
- 10 buah cabe keriting
- 5 buah cabe merah kering
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 cm kencur
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, potong kecil
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
- Jeruk limau
Note : Masukkan semua bahan bumbu ke dalam blender, kemudian haluskan hingga bumbu tercampur.
Cara Membuat
- Pertama belah ayam membujur di bagian dadanya lalu tekan hingga terbuka. Lalu, lipat sayap ayam ke arah belakang.
- Kemudian, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
- Setelah itu, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Lalu, panggang ayam di atas bara api. Balik ayam secara terus – menerus hingga daging daging ayam kaku.
- Olesi Bumbu dan balik-balik beberapa kali hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
- Taruh ayam dalam wadah yang sudah diolesi minyak sayur.
- Olesi lagi dengan sisa Bumbu dan panggang dalam oven panas selama 20 menit.
- Jika sudah matang, angkat lalu pindahkan ke wadah saji.
- Ayam Bakar Taliwang siap disajikan dengan kucuran air jeruk limau.
