RESEP GYOZA AYAM KHAS JEPANG
Gyoza adalah dumpling atau pangsit khas Jepang yang terbuat dari kulit pangsit berisi daging ayam cincang dengan irisan sayuran, daun bawang, dan bumbu tertentu.
Gyoza umumnya dimasak dengan cara dipanggang atau dikukus. Teksturnya yang renyah diluar dan lembut di dalam serta cita rasanya yang lezat, membuat siapa saja yang memakannya pasti akan ketagihan.
Resep Gyoza
Berikut resep dan cara membuat gyoza rumahan, dumpling khas jepang dengan isian daging ayam lembut yang gurih dan lezat.
Bahan :
- 26 kulit gyoza
- 2 sdm tepung jagung
- 2-3 sdm minyak sayur
Bahan isian :
- 140 gram daging ayam giling
- 4 batang daun bawang, potong ujung dan cincang kasar
- 2 lembar sawi putih, buang batang keras dan cincang kasar
- 1,5 cm jahe, kupas dan cincang
- 1 siung bawang putih
- 50 gram water chestnut
- 2 sdt soy sauce
- 2 sdt saus tiram
- 1 sdt sake untuk masak (opsional)
- 1/2 sdt minyak wijen
Bahan saus cocolan :
- 2 sdm soy sauce
- 1 sdm cuka beras
- 2 sdm minyak wijen
Bahan saus yuzu (opsional) :
- 2 sdm soy sauce
- 1 sdm jus Yuzu
- 2 sdt minyak kacang
Cara membuat gyoza ayam :
- Pertama masukkan daun bawang, jahe, dan bawang putih dalam blender dan haluskan.Lalu bisa juga dicincang manual.
- Kemudian masukkan water chestnut, campur tapi jangan terlalu halus untuk tekstur renyah. Setelah itu tambahkan soy sauce, saus tiram, sake, minyak wijen, dan garam. Dan campur kembali.
- Selanjutnya letakkan adonan ke dalam mangkuk besar, masukkan daging ayam gilinKemudian campur pakai tangan. Lalu diamkan.
- Kemudian siapkan semangkuk kecil air. Lalu taburkan tepung jagung ke atas piring.
- Setelah itu ambil kulit gyoza dan masukkan isian. Kemudian celupkan jari ke dalam air, usap ke pinggiran kulit. Selanjutnya tutup kulit gyoza dengan gerakan seperti mencubit ke samping. Lalu taruh gyoza ke atas piring bertabur tepung.
- Selanjutnya panaskan teflon anti lengket dengan 1 sdm minyak sayur. Kemudian goreng gyoza pada satu sisi saja selama 2 menit sampai coklat keemasan.
- Setelah itu tambahkan sedikit air ke dalam teflon, tutup dan masak 3-5 menit dengan api sedang.
- Kemudian Saus cocolan: campur semua bahan saus pada mangkuk kecil.
- Terakhir tata gyoza di atas piring, sajikan dengan saus cocolan.
Resep dan cara membuat gyoza tidaklah terlalu sulit. Untuk jenis dagingnya kamu bisa menggunakan daging ayam atau udang. Jangan lupa sajikan gyoza selagi hangat dengan saus kecap pedas atau saus cuko agar lebih nikmat. Selamat mencoba!!
