Resep Ayam Bekakak khas Sunda

Resep Ayam Bekakak khas Sunda

Resep Ayam bekakak khas Sunda merupakan ayam bakar utuh berbumbu komplet. Rasanya gurih pedas dan makin enak setelah di bakar dengan api arang. Sedap meresap!
Ayam bekakak atau bekakak hayam merupakan sajian ayam khas Sunda. Berupa ayam utuh yang di masak dengan beragam bumbu hingga meresap lalu di bakar di atas api arang.

Ayam bekakak khas sunda ini biasanya di sajikan khusus untuk acara adat atau istimewa. Seperti penikahan, sunatan dan lainnya. Karena itu ayam selalu di sajikan utuh. Kini ayam bekakak banyak di jual di rumah makan sebagai menu ayam tradisional.

Selain di masak utuh, ayam bisa di masak dalam bentuk potongan seperti ayam bakar biasa. Untuk racikan bumbunya bisa kamu lihat di resep dan tips membuatnya berikut ini. Bikin yuk!

Resep ayam bekakak khas sunda

Bahan bumbu halus:

• 4 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 butir kemiri, disangrai

Bahan:

• 1 ekor (800 gram) ayam kampung, di belah dua melebar tidak putus
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 1/2 sendok makan garam
• 400 ml air kelapa
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat ayam bekakak:

1. Pertama tumis bumbu halus dengan minyak panas sampai harum. Setelah itu jika sudah harum, tuang air dan didihkan.
2. Kemudian masukkan ayam ke air tumisan bumbu halus, Lalu masak sampai bumbu meresap dengan api kecil.
3. Selanjutnya jika ayam sudah empuk, angkat.
4. Setelah itu panggang atau bakar sambil diolesi sisa bumbu rebusan sampai warnanya kecoklatan.
5. Terakhir angkat dan sajikan.

Otentiknya, resep ayam bekakak dibakar di tunggu pembakaran sehingga memiliki aroma smoky yang khas. Namun, kamu juga bisa kok membuatnya di atas kompor. Jika tidak ada ayam kampung, kamu bisa memakai ayam pejantan atau ayam negeri. Jika menggunakan ayam kampung, kita bisa meminimalisir bumbu agar rasa asli ayamnya lebih menonjol. Untuk resep Lebih lanjutnya bisa cek di Resep Natural Poultry.